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PARAJES VERDEJO & VIOGNIER 2012

Nuevo producto

15,00 €impuestos inc.

VIÑEDO: Selección de racimos de ambas variedades de viejos viñedos de Castilla y León, en la comarca de Rueda, situados a más de 900 metros de altitud. El viñedo de la variedad Verdejo es centenario y el de la variedad Viognier tiene 15 años.

ELABORACIÓN: Tras obtener el mosto yema de ambas variedades de forma natural y tras un ligero prensado en prensa neumática, se procedió a su fermentación en barricas de roble francés previamente seleccionado y procedente de diferentes forestas (Limousin, Allier, Nevers y Vosgues), todas con una capacidad de 225 litros.

Tras la fermentación, el vino ha permanecido con sus lías  en barricas de roble francés durante seis meses, removiéndolas mediante batonages.  Tras su embotellado, el vino ha permanecido afinándose en el dormitorio de botellas en una bodega subterránea durante diez meses antes de salir al mercado. La estabilización se produce por medios naturales. La temperatura de conservación de este vino no debe superar los 15º.

 

ANALITICA

Grado alcohólico

14 %

Acidez

6,5 g/l

Azucares

2 g/l

 

 

 

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PARAJES VERDEJO & VIOGNIER 2012

PARAJES VERDEJO & VIOGNIER 2012

 

Región

Vino de la Tierra de Castilla y León

Variedades

50% Verdejo y 50% Viognier

CATA

Amarillo brillante con tonos de ambar, Muy sofisticado, profundo, complejo, enérgico, con peso pero muy fresco, sutil mineralizad en boca.

Parajes  desarrollará su potencial durante los próximos 3-5 años en botella.

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