DAMALISCO CRIANZA Ver más grande

TOR001

DAMALISCO CRIANZA 2012

Nuevo producto

9,00 €impuestos inc.

VIÑEDO:

Viñedos de entre 30-60 años, a altitudes diferentes   entre 600-700 metros y con diferente composición  de suelos  pero siempre de tipología de arenas limosa con grabas y subsuelos más frescos.

ELABORACIÓN:

La uva una vez despalillada permanece a 10º C en el depósito durante 6-8 días para conseguir una mayor extracción de color y aromas. Seguidamente se sube la temperatura hasta 18º C y sembramos levaduras para comenzar la fermentación alcohólica que dura unos 15 días con diferentes remontados y un mínimo de dos delestages. Después se procede a su descubado y microxigenación, con el fin de polimerizar los polifenoles, proceso que se alarga durante un mes  tras el que se activa la fermentación maloláctica. Tras un trasiego, el vino pasa a barricas nuevas de roble (francés y americano), crianza que dura 10-12 meses. Tras ser clarificado y estabilizado el vino se embotella y reposa en bodega un mínimo de 6 meses antes de salir al mercado.           

 

ANALITICA

Grado alcohólico

14 %

Acidez

5 g/l

Azucares

1 g/l

 

 

 

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DAMALISCO CRIANZA 2012

DAMALISCO CRIANZA 2012

Región

D.O. Toro

Variedades

100% Tinta de Toro

CATA:

Color rojo picota intenso con matices violáceos. Aromas a fruta roja y negra, especiados. Carnoso, redondo, largo y muy sedoso. Los taninos son jugosos y suaves. Elevada persistencia y muy largo.

    91 Puntos (Vivir el vino)

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